La Trattoria del Lupo
Carta de invierno 2019/2020



Aperitivi

Spritz

Campari Orange

Limoncello tónica

Pane

Focaccia classica

Focaccia di Voltri

Focaccia all’aglio (con ajo)

Antipasti (entrantes)

Tabla embutidos (según temporada)

Ensalada “Caprese”

Ensalada “Caprese” con búfala

Ensalada “Caprese” con anchoas

Pizzaiola

Focaccia di Recco (rellena de queso)

Anchoas “edición especial” – Gran Costera Santoña


Pastas frescas y secas

Según el día y también por encargo elaboramos pasta fresca al huevo y rellenas hecha a mano como: tagliatelle, ravioli al limone, tortelli di Zucca (calabaza), “brutti ma buoni”, gnocchetti alle erbette, gnocchi di spinaci, etc. En pasta dura (seca) pueden ser spaghetti, fusilli, farfalle, tortiglioni, penne, etc.


Salsas que armonizan bien con las pastas

Pomodoro & basilico (tomate y albahaca)

Aglio,olio & peperoncino (ajo,aceite y guindilla)

Ragu’ (bolognesa)

Pesto (verde o rojo)

Carbonara

Bosco con porcini (boletus)

Puttanesca

Gorgonzola

Spaghetti “Sapore di mare” (caviar de erizo)

Disponibles según día y también por encargo las lasagna de carne y de verduras.

Risotti (arroces)

Salciccia & parmigiano

Funghi porcini (boletus)

Mari & monti

Dell’orto (de la huerta)

Nota: estos platos son por encargo, mínimo 2 personas

Secondi di carne (segundos platos de carne)

Solomillo de cerdo “Bosco” (boletus)

Solomillo ternera “Bosco” (boletus)

Carpaccio de ternera clásico (parmigiano y rucola)

Carpaccio de ternera con salsa del “Lupo”

Disponibles según día y también por encargo los “Involtini de los Alpes”

Pizza

“Margherita” (tomate y mozzarella)

“Cotto” (jamón york, tomate y mozzarella)

“Bacón” (bacon,tomate y mozzarella)

“Mixta” (bacon,jamon york, tomate y mozzarella)

“Castellana” (jamón serrano y tomate de huerta)

“Lupo” (3 quesos y boletus)

“Sícula” (alcaparras,atun,tomate fresco y cebolla)

“Bonito del Norte”

“4 formaggi” (4 quesos)

“Carbonara”

“Alpina” (3 quesos y panceta)

“Ligure” (mozzarella y pesto verde)

“De la huerta” (de verduras, según temporada y disponibilidad)

“Teutónica” (salchichas frescas– ver disponibilidad)

“Capriccio” (blanca con mozzarella fresca, anchoas de cantábrico y pimiento asado al horno)

Nota: la masa es fina elaborada por nosotros

Disponibles tambien en version “calzone”

Dolci (postres)

Arancia polare (naranja polar)

Tiramisú

Pizza cioccolato & panna ( chocolate de repostería fundido y nata montada al momento)

Banana Split

Sorbetto di limone ( sorbete de limón normal, con cava , con vodka)


Digestivi

Limoncello

Grappa (varias)

Jagermaister

Unicum

Oporto

Caffe’ u infusiones

Solo

Macchiato (cortado)

Con leche

Descafeinado

Infusiones variadas

Nota: los cafés son de moka (caffettiera) italiana