La Trattoria del Lupo Carta de invierno 2019/2020 |
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Aperitivi Spritz Campari Orange Limoncello tónica |
Pane Focaccia classica Focaccia di Voltri Focaccia all’aglio (con ajo) |
Antipasti (entrantes)
Tabla embutidos (según temporada)
Ensalada “Caprese”
Ensalada “Caprese” con búfala
Ensalada “Caprese” con anchoas
Pizzaiola
Focaccia di Recco (rellena de queso)
Anchoas “edición especial” – Gran Costera Santoña
Pastas frescas y secas Según el día y también por encargo elaboramos pasta fresca al huevo y rellenas hecha a mano como: tagliatelle, ravioli al limone, tortelli di Zucca (calabaza), “brutti ma buoni”, gnocchetti alle erbette, gnocchi di spinaci, etc. En pasta dura (seca) pueden ser spaghetti, fusilli, farfalle, tortiglioni, penne, etc. |
Salsas que armonizan bien con las pastas Pomodoro & basilico (tomate y albahaca) Aglio,olio & peperoncino (ajo,aceite y guindilla) Ragu’ (bolognesa) Pesto (verde o rojo) Carbonara Bosco con porcini (boletus) Puttanesca Gorgonzola Spaghetti “Sapore di mare” (caviar de erizo) |
Disponibles según día y también por encargo las lasagna de carne y de verduras. |
Risotti (arroces)
Salciccia & parmigiano
Funghi porcini (boletus)
Mari & monti
Dell’orto (de la huerta)
Nota: estos platos son por encargo, mínimo 2 personas
Secondi di carne (segundos platos de carne)
Solomillo de cerdo “Bosco” (boletus)
Solomillo ternera “Bosco” (boletus)
Carpaccio de ternera clásico (parmigiano y rucola)
Carpaccio de ternera con salsa del “Lupo”
Disponibles según día y también por encargo los “Involtini de los Alpes”
Pizza
“Margherita” (tomate y mozzarella)
“Cotto” (jamón york, tomate y mozzarella)
“Bacón” (bacon,tomate y mozzarella)
“Mixta” (bacon,jamon york, tomate y mozzarella)
“Castellana” (jamón serrano y tomate de huerta)
“Lupo” (3 quesos y boletus)
“Sícula” (alcaparras,atun,tomate fresco y cebolla)
“Bonito del Norte”
“4 formaggi” (4 quesos)
“Carbonara”
“Alpina” (3 quesos y panceta)
“Ligure” (mozzarella y pesto verde)
“De la huerta” (de verduras, según temporada y disponibilidad)
“Teutónica” (salchichas frescas– ver disponibilidad)
“Capriccio” (blanca con mozzarella fresca, anchoas de cantábrico y pimiento asado al horno)
Nota: la masa es fina elaborada por nosotros
Disponibles tambien en version “calzone”
Dolci (postres)
Arancia polare (naranja polar)
Tiramisú
Pizza cioccolato & panna ( chocolate de repostería fundido y nata montada al momento)
Banana Split
Sorbetto di limone ( sorbete de limón normal, con cava , con vodka)
Digestivi Limoncello Grappa (varias) Jagermaister Unicum Oporto |
Caffe’ u infusiones Solo Macchiato (cortado) Con leche Descafeinado Infusiones variadas Nota: los cafés son de moka (caffettiera) italiana |